SORBET DE PAMPLEMOUSSE ROSE et CHAMPAGNE ROSE

Ingrédients: 

-4 à 5 pomelos rose -bio-
-150 g de champagne rosé
-110 g de sucre en poudre
-6 grains de raisin rose 

Préparation:

1 - prélever le zeste d'un pomelos avec un économe
presser les autres fruits pour récupérer 600 g de jus

2 - verser me champagne, le zeste et le sucre dans le bol du thermomix et porter à ébullition 10mn/120°/vit1
une fois la préparation refroidie, mélanger avec le jus de pomelos.

3 - mettre dans des bacs à glaçons et mettre au congélateur

4 - pour réaliser votre sorbet, mettre tous les glaçons dans le bol et mixer 1mn30 /vit 5 en mélangeant avec la spatule et 30 s à vit 3.5 avec le fouet pour l'émulsionner.

5 - décorer avec des raisons rose, dans des flûtes à champagne.

Et voilà! Votre sorbet peut être dégusté! 

J'espère que cette recette vous aura plus, n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé en commentaire!

Biscuits de Noël aux épices!

Cette année j'ai enfin pris le temps de préparer des biscuits aux épices pour Noël. Voici une recette très simple, le plus long est de les décorer. Mais c'est très sympa. Voyez, le genre d'après-midi à la maison, avec un thé ou un chocolat chaud, le sapin déjà là, bref, Noël approche!

Je suis vache je vous donne la recette un peu tard. Mais vous avez encore le temps jusqu'au 24 non ? Vous pouvez même en faire une décoration de table en plaçant ces biscuits dans des petits sachets à chaque place.

Ingrédients: (pour 60 biscuits environ)
410g de farine
225g de beurre mou
200g de sucre roux
1 oeuf
150g de miel
2 c à c de mélange pour pain d'épices
2 c à c de cannelle moulue
1 c à c de gingembre moulu
1 à c c de bicarbonate de soude
1 pince de sel

Glaçage
180g de sucre glace tamisé
2 c à s de jus de citron
1 blanc d'oeuf

Préparation

Pensez à sortir le beurre quelques heures avant.

Dans un grand bol mélangez la farine, les épices, le bicarbonate de soude et le sel.

ans un saladier battez le beurre et le sucre.
Ajoutez l'oeuf, mélangez.
Ajoutez le miel, mélangez.
Ajoutez progressivement le mélange farine-épices en mélangeant, puis en pétrissant la pâte (point trop n'en faut).

Formez deux boules de pâtes, filmez avec du film alimentaire et placez 2h au frais ou 30min au congélateur.

Préchauffez le four à 180°c.

Recouvrez des plaques allant au four de papier cuisson.

Farinez largement le plan de travail et étalez l'une des pâtes sur 5mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces et posez-les sur les plaques, en laissant au moins 1cm entre chaque.

Faites de même avec l'autre pâte.

Préparez le glaçage :
Dans un bol tamisez le sucre glace. Ajoutez le jus de citron et le blanc d'oeuf, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, épais mais suffisamment fluide pour être étalé.
Décorez vos biscuits, à l'aide d'un stylo que l'on remplit de glaçage si vous voulez dessiner des motifs.

Réalisez vous-même une idée cadeau simple mais gourmande : un bocal rempli d’ingrédients tout préparés et pesés pour réaliser une fournée de sablés aux pralines roses et au chocolat blanc !

En panne d’idée pour offrir un cadeau ou à court de temps pour arpenter les rayons des grands magasins ? Ce bocal rempli d’ingrédients pré-pesés pour réaliser des sablés originaux va vous sauver la vie ! Vous avez un bocal qui meurt d’ennui au fond d’un placard, un kilo de farine et un kilo de sucre en stock ? Il ne vous reste plus qu’à courir à l’épicerie du coin pour compléter le tout par des pralines roses et du chocolat, imprimer l’étiquette-recette à télécharger ci-dessous et le tour est joué !

Ingrédients pour 25 sablés

• 
  
• 300g de farine
• 
  
• 160g de cassonade (vous pouvez utiliser du sucre normal, mais la différence entre la farine et 
• 
  
• le sucre blanc ne se verra pas dans le bocal,
• 
  
•  
• 100g de pralines roses
• 
  
• 100g de chocolat blanc pâtissier coupé en pépites

 

TARTARE DE BAR

Le bar de ligne est un poisson absolument fantastique. Je

 dirai même qu’il est exceptionnel et puis c’est tout. Si vous

 avez la chance d’en trouver, n’hésitez pas à casser votre

 tirelire, vous vous régalerez. J’ai eu envie de préparer celui 

ci façon tartare pour ces fêtes de fin d’année.

Pour cette recette, vous avez besoin d’un bar ultra frais
Demandez conseils à votre poissonnier et sachez tout de 

même, comme on peut le lire sur le site Pavillon 

France qu’un bar d’une parfaite fraîcheur se reconnait par 

sa fermeté et ses écailles brillantes et adhérentes à sa 

peau.

voici la recette :

Pour 4 personnes

• 1 bar de ligne ultra frais d’1kg (faites lever les filets etôter la peau par le poissonnier)
• 1 mangue
• 1 petite échalote
• 1 pomme verte
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de vanille en poudre  
• 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de gingembre frais
• 1 cuillère à café de baies de rose concassées
• 1 cuillère à café de persil haché

Versez dans un saladier une pincée de sel, une pincée de poivre, 

ajoutez 2 càs de jus de citron, mélangez, puis

 versez 4 càs d’huile d’olive.  Ajoutez ensuite une

pincée de vanille, le gingembre râpé et l’échalote ciselée. 

Mélangez, réservez.

Enlevez les éventuelles arêtes restantes du poisson

Détaillez-le en cube d’environ 1 cm de côté. Versez dans la 

sauce et mélangez.

Coupez la  mangue en tous petits dés, faites de même 

avec la pomme verte et ajoutez au poisson. Mélangez

et dressez dans le plat de service.

Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Au moment de servir, saupoudrez avec des baies roses 

concassées et un cuillère à café de persil haché

 osez ce dessert pour vos fêtes de fin d'année !!

DACQUOISE AU CHOCOLAT

Dess

• 3 blancs d’œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de sucre glace
• 100 g de poudre d’amandes
• 1 pincée de sel.
Pour la ganache,
• 170 g de chocolat noir
• 40 g de sucre en poudre
• 15 cl de lait
• 25 cl de crème liquide très froide.

Etapes de préparation

1 Fouettez les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez le sucre en poudre, le sucre glace puis la poudre d’amandes. Versez le mélange dans une poche à douille.
2 Posez un cercle à pâtisserie de 16 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et remplissez-le de préparation en spirale en pressant la poche à douille. Enfournez 10 min th. 6 (180 °C) puis, 5 min th. 5 (150 °C). Laissez tièdir et retirez le cercle à pâtisserie de la dacquoise.
3 Pour la ganache, mélangez le lait avec le sucre en poudre et portez à ébullition. Puis versez sur le chocolat coupé en morceaux. Mélangez et laissez tièdir.
4 Fouettez la crème très froide en chantilly et incorporez-la peu à peu dans la ganache tiède, sauf 3 cuil. à soupe pour le décor. Versez dans une poche à douille et remplissez la dacquoise. Réservez au frais. Décorez de chantilly et de perles argentées.

 Kit à Cookies

Pour ce Noël,  nous avons décidé de faire les cadeaux nous même au lieu de courir les magasins. 

Du coup, ça nous a permis de passer beaucoup de temps ensemble pour réfléchir, parler, préparer, coller, mettre de la farine partout et surtout prendre du temps pour faire plaisir à nos proches.

À force de naviguer de blogs en blogs, nous avons trouvé plusieurs idées, notamment faire des gâteaux, bonbons, caramels, truffes… On avait peur que les bonbons ne soient plus très bons au bout de 4-5 jours à attendre dans la voiture. Du coup, on a trouvé sur le blog de Khala , ce Kit à Cookies.

Le principe : mettre dans un contenant tous les ingrédients secs pour faire des cookies et ajouter une petite notice qui explique comment les confectionner en ajoutant quelques ingrédients frais.

Après plusieurs essais de recettes, on en a imaginé plusieurs recettes en kit pour faire nos cadeaux.  

Pour ceux ou celles qui auraient encore des cadeaux à faire, voici la marche à suivre pour faire ces jolis bocaux.

Source : La Fabrique du Bonheur

*Pour une trentaine de cookies *

Déposez dans un bocal préalablement stérilisé:

250 g de farine/1 cuil. à c. de bicarbonate/ 1 cuil. à c. de levure chimique/1 pincée de sel = Mélangez

Et ensuite déposez couche par couche :

100 g de flocons d’avoine/125 g de pépites de chocolat/ 100 g de vergeoise ( ou de cassonade )/100 g de sucre blanc/ 100 g de noix concassées

Et imprimez ces instructions :

« Versez le contenu du bocal dans un saladier.Ajoutez 1 oeuf et 125g de beurre mou.Mélangez.Formez des boules de pâte.Disposez-les sur une plaque. Faites cuire 12 à 15 min à 180°C »

Je vous ai préparé des petites étiquettes déjà toutes prêtes, il faut les imprimer et découper en cercle, ensuite, perforer chaque étiquette, et faites passer une ficelle pour les accrocher au bocal.

Cette recette est vraiment vraiment bonne, on me demande tous les jours d’en refaire ! Alors testez !

Et venez nous dire ce que vous en pensez en postant un petit commentaire.

Bonne après-midi et profitez bien des fêtes.

RENDEZ-VOUS DEMAIN POUR DE NOUVELLES RECETTES !

 Riz au Lait

Un riz au lait parfumé aux speculoos, cannelle et carambars.

Déposez dans le bocal:

150g de riz rond spécial dessert/100g de sucre roux ou de sucre en poudre/de la poudre de spéculoos, de la cannelle, 2 carambars, Rajouter 500hg de lait  et cuire 35 à 40 mn à 90 ° vit 1 sens inverse   

Testez et venez nous dire ce que vous en avez pensé.

Demain encore une recette gourmande à ne pas rater !

Décoration de Noël : décorer sa table de fête!

Décorer une table de fête n'est pas une mince affaire. Il faut éviter la surcharge, choisir la bonne association de couleur et ne pas trop en faire, sous prétexte que ce sont les fêtes de Noël. De style classique au style "Noël revisité", en passant par une décoration scandinave ou ultra contemporaine... Pour décorer avec style, découvrez toutes nos inspirations dénichées sur Pinterest afin de transformer votre table de tous les jours en table de fête scintillante qui a de l'allure !

Une table de fête nature rythmée par les accessoires de décoration

Une table de fête de nécessite pas forcément une nappe, un large chemin de table imposant, et des candélabres qui occupent tout l'espace. La table de fête peut être minimaliste, raffinée sans trop en faire, la preuve en image ! En alignant de larges bougies et des jacinthes, vous obtiendrez une décoration de table nordique pleine d'élégance !

Bonnes fêtes à tous!

DES  IDÉES

POUR LES FÊTES 

DE FIN D’ANNÉE

Je vous propose:

UN TARTARE DE SAUMON A LA MANGUE

Cette recette est à faire au Thermomix! 
Pour 6 à 8 personnes!
Et en seulement 5 secondes

Voici les ingrédients:
-200g de saumon fumé
-400g de saumon en filet
-1 pomme verte
-2 mangues bien mures 
-50 cl de jus d'orange
-du jus de citron
-2 échalotes
-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
-2 cuillères à café de gingembre frais
-1/2 cuillère à café de moutarde
-du tabasco
-sel et poivre

La préparation: 

-Mettez tous les ingrédients dans le thermomix sauf les 2 mangues, et mixer 5 sec à vitesse 5.

-Munissez vous d'un emporte-pièce et disposer une couche de mangue, une couche de tartare de saumon, une couche de mangue, une couche de tartare de saumon...Comme pour faire une sorte de mille feuilles! 

Et voilà, votre entrée est prête !!!! Il n'y a rien de plus simple! Régalez vous bien!



N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez en commentaire! 

BURGERS de canard aux figues

J'adore cuisiner le canard sous toutes ses formes ! Et surtout à la vapeur. Je vous entends d'ici "au non ça se fait pas à la vapeur!" mais faites moi confiance,  essayez au moins une fois avant de dire que le magret ne se cuisine "que" grillé!
Il suffit juste de retirer la partie grasse du magret et vous pouvez faire cuire la partie viande dans le Varoma !
Un vrai délice... vous gardez le côté moelleux de la viande tout en gardant son côté rosé.
Vous pouvez bien sûr le cuisiner plus traditionnellement.
A vous de jouer, enfin de cuisiner!!!

Pour 4 personnes, il vous faut : 

6 figues
2 oignons rouges
1 magret de canard
4 pains pour burgers
feuilles de salade 
 50 g de vinaigre balsamique
50 g de cassonade
de la cannelle
100 g de vin blanc sec
sel et poivre

Vous allez préparer un chetney:

-Hâcher les 2 oignons pendant 5sec /vitesse 5.
-Couper les figues en 2, les introduire dans le bol et hacher 3sec/ vitesse 4.
-Verser le vin, le sucre et la cannelle et déposer le magret dans le Varoma et programmer 15 à 20min/ Varoma/ sens inverse/ vitesse1.
-A la sonnerie, ajouter le vinaigre balsamique et mélanger 5sec/vitesse 3.

Vous pouvez aussi confectionner vos pains.

Garnissez les pains de chutney de figues, de laitue et de canard , ajoutez des tranches de figues fraîches et servez !

Le reste de chutney se garde minimum une dixaine de jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Proposez-le avec une tomme de brebis ou de la viande froide.

Votre burger est prêt, il ne reste plus qu'à déguster! Bon appétit !!!

LE CHINOIS! 
Un dessert aussi facile à faire qu'un jeu d'enfant! Oui,  je l' ai fait et je vous assure  que c'est trop simple mais aussi... délicieux!

Voici les étapes pour la confection de votre dessert:

La Pâte:

300g de lait
1 cube de levure de boulanger
1 jaune pour la dorure
1/2 cac de sel
80 g de sucre
550g de farine
80g de beurre
Des pépites de chocolat ou raisins secs trempés dans du rhum, des fruits confits ou des pralines roses.

-Mettre dans le bol le lait et la levure, le sucre, le beurre et programmer 3mn/37º/vit2.
-Rajouter ,  la farine et le sel.
-Programmer 3mn/bol fermé/ fonction épi.
-Mettre la pâte dans un saladier mettre un torchon sur celui-ci et laisser reposer 2h.


La Crème Pâtissière:

250 g de lait
20 g de farine
1 oeuf + 1 jaune
1/2 cas de sucre vanillé
50 g de sucre

-Mettre tous les ingrédients dans le bol  et programmer 7mn/90º/vit4.
-Une fois la crème patissière cuite, étalez là sur votre pâte.
-Roulez cette pâte et couper des morceaux de 6 à 8 cm. 
-Mettre la pâte à la verticale et positionnez-la dans votre moule -à bords hauts- .
-Recouvrir de jaune d'oeuf pour la dorure et enfournez le tout à 200° pendant 25 mn.

Et voila le travail!!!

Il n'y a plus qu'une chose à faire, déguster! Alors bon appétit!

Yaourt partie!!!!!

Je vous propose aujourd'hui de faire vos propres yaourts !
Voici les ingrédients indispensables pour confectionner ce délicieux dessert,
facile et très économique !!

Ingrédients:

1000g de lait
1 yaourt entier
90 de lait entier en poudre
5 gouttes de présure
Pots en verre


-Mettre dans le bol du thermomix 500 g de lait
-Programmer 4 mn/90º/vit2
-Ajouter les 500 g de lait restant, le pot de yaourt et le lait  en poudre
-Puis mélanger 10sec/vit 4
-Ajouter 5 gouttes de présure
-Mixer 5 sec/vit 2
-Verser dans les pots, les couvrir et les laisser dans un endroit chaud -ex. Four eteint-


Et c'est terminé!! Bon appétit !!!

Jus De Fruits Frais  

    Temps total: 5 min - Temps de préparation: 5 min

     1 litre/s

      Facile  -  Accessoires  - Panier de cuisson

Ingrédients

3 oranges à jus
1 citron
1 carotte
1 fruit au choix pamplemousse , kiwis, banane...
50 g sucre
650 g eau 

Préparation

JUS DE FRUITS FRAIS SANS PULPE

Mixer le sucre 8 sec Vit 9.
Peler à vif les fruits et éplucher la carotte
Mettre les fruits et la carotte dans le Bol mixer 10 sec vit 6.
Ajouter l'eau ( et des glaçons (Facultatif) )
Mixer à nouveau 4/5 sec/ vit 6.
Filtrer votre jus avec une passoire fine type chinois ou le panier de cuisson.

Bonne dégustation !!

ASTUCE !
La carotte aide à la conservation de votre jus de fruits.
N'hésitez pas à faire jouer votre créativité en ajoutant des fruits de saison.
Pour les fruits rouges ex: 3/4 fraises suffisent.
De plus, modifiez la quantité de sucre selon vos goûts.

Cinq Thés différents pour cinq goûts, couleurs et senteurs changeants!!! De chez... Sophie's Store bien sûr!!!

Je suis de retour pour vous parler Thé!!! Mais pas n'importe quel Thé!! J'ai fait une sélection de cinq Thés dont je vais vous livrer tous les secrets!!! Alors si cela vous intéresse, continuez à lire ;)

Tout d'abord je tiens à vous dire qu'il y en a pour tous les goûts et qu'aujourd'hui je vous parle de seulement de cinq Thés.

Je vais donc commencer par vous parler du premier Thé qui est... Le Thé Blanc!!!
Sur le site de Sophie's Store il en existe plusieurs mais celui-ci est le Thé Blanc nature, si je puis m'exprimer ainsi, ET BIO! Ce Thé est certifié Organique par le contrôle de certification de l'union: la Ltd est originaire du Royaume-Uni.
Il est à infuser 1 à 2 minutes maximum.
Il est légèrement oxydé et connait très peu de transformation par rapport à la feuille fraîche.
Son odeur est très légère mais sait se faire reconnaître parmi les autres Thés!

Si vous êtes intéressés cliquez là

Je continue non pas avec un Thé mais une Infusion! Je suis vraiment navrée de vous décevoir. C'est donc, pour ce à qui cela intéresse une infusion aux agrumes et au gingembre! Plus précisément une infusion à la citronnelle, aux zestes d'orange, aux arômes naturels de mandarine et au gingembre! Tous les composants sont Bio. Pour une infusion celle-ci est plutôt "piquante". Il faut la laisser infuser pendant 2 à 3 minutes. Les agrumes et le gingembre sont bien présents. Et comme c'est une infusion, il n'y a aucune présence de Thé! 

Cliquez ici pour arriver directement sur le site de Sophie's Store et surtout cette infusion!
Je poursuis cette fois-ci avec un Thé Vert! Mais pas n'importe quel Thé vert, un Thé Vert Grenade!
Dans ce Thé, nous pouvons y trouver : du thé vert, des pétales de roses et des morceaux de grenades. Il faut savoir que la grenade mûre à beaucoup de goût et peut déplaire à certaines personnes. Mais ici, le goût de la grenade est adouci grâce au goût de la rose. Nous le laisserons infuser pendant 2 à 3 minutes. 
Dans le sachet, l'odeur de grenade est plus importante que celle de la rose mais je sentais une douce odeur sans pouvoir dire ce que c'était.
Tous les composés sont d'origine naturel et bio et originaire, comme l'infusion précédente, du Royaume-Uni.

 Retrouvez ce Thé ici!!


Continuons avec une infusion assez spéciale car elle contient du thé! Mais pas n'importe quel thé! Mais je vais vous laisser chercher encore un peu pour la variété de thé! Et je vais donc vous parler de l'infusion de super Berries qui est constituée d'hibiscus, de menthe, de framboise, de fraise, de bleuet et... de thé Rooibos!!! Oui le suspense n'aura pas était bien long! Mais ce thé est un thé rouge qui ne contient pas de caféine! Tous ces ingrédients sont bien évidement Bio!
L'odeur de cette infusion est très douce et délicate. Elle peut très bien  se prendre à la fin du repas du soir. 
Il faut la laisser infuser 4 à 5 minutes!

Pour la retrouver cliquez làààà!!!!!


Et pour finir, je vais vous parler d'un Thé un peu spécial! Que j'appelle le Thé Spécial Gourmand! Pourquoi? Tout simplement car il est constitué de vanille, de chocolat et de Rooibos, donc de thé rouge.
Il est à faire infuser 5 minutes!
Le mix Chocolat-Vanille a une odeur délicate mais quand même sucrée.
Bien évidemment les composés sont d'origine naturel.

Et pour trouver cette pose gourmande cliquez ici!! 

Je vous retrouve très bientôt dans un nouvel article! Vous pouvez aussi me laisser des commentaires je serais ravie de les lire! En attendant voici le site si vous voulais en voir plus: http://www.sophies-store.com/

Une Brioche tressée spéciale Thermomix ça vous dit?! Alors venez par ici :)

Comme promis je vous retrouve aujourd'hui pour une seconde recette adaptée au Thermomix!
La recette précédente était celle du pain cocotte et aujourd'hui ça sera une brioche très simple mais délicieuse! 
Cette brioche est aussi appelée la Brioche Tressée d'Olga!

Non il ne s'agit pas de la fille aînée du Tsar Nicolas II, ne vous inquiétez pas ça n'a rien a voir ;)

Passons maintenant à la recette si vous le voulez bien! Mais avant voici ce dont on a besoin pour la préparer :

- comme toujours il vous faudra le Thermomix
- une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé

- 200g de lait
- 1 cube de levure fraîche
- 500g de farine
- 5g de sel
- 40g de sucre vanillé
- 30g de sucre blanc, si vous voulez une brioche plus sucrée n'hésitez pas à rajouté jusqu'à 100g de sucre
- 100g de beurre demi-sel
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de fleur d'oranger qui reste facultatif
- et pour la dernière étape que reste facultative : du sucre perlé ou des pralines roses 

Préparation:

1. Mettre dans le bol le lait et la levure et chauffer 1 minutes/ 37°C/ vitesse 4

2. Ajouter tous les autres ingrédients et programmer 5 minutes/ bol fermé/ fonction épi. ATTENTION: rester toujours près de votre Thermomix quand vous mettez le mode épi.

Je vous rappelle que c'est ce bouton!

3. Sortir la pâte du bol, faire 1 grosse boule, partager cette dernière en 2 et rediviser en 3 ces 2 patons afin d'en faire 2 tresses.

4. Laisser alors pousser la pâte 20 minutes dans un four à 60°C puis faire cuire 20 minutes à 180°C.

Sortez-la du four et...

TADAAA!!! Une belle brioche sortie tout juste du four!!!

Je vous retrouve très prochainement pour un article sur 7 sélections de Thé de mon choix venant de chez Sophie's Store! Alors à très vite!!!