SORBET DE PAMPLEMOUSSE ROSE et CHAMPAGNE ROSE

Ingrédients: 

-4 à 5 pomelos rose -bio-
-150 g de champagne rosé
-110 g de sucre en poudre
-6 grains de raisin rose 

Préparation:

1 - prélever le zeste d'un pomelos avec un économe
presser les autres fruits pour récupérer 600 g de jus

2 - verser me champagne, le zeste et le sucre dans le bol du thermomix et porter à ébullition 10mn/120°/vit1
une fois la préparation refroidie, mélanger avec le jus de pomelos.

3 - mettre dans des bacs à glaçons et mettre au congélateur

4 - pour réaliser votre sorbet, mettre tous les glaçons dans le bol et mixer 1mn30 /vit 5 en mélangeant avec la spatule et 30 s à vit 3.5 avec le fouet pour l'émulsionner.

5 - décorer avec des raisons rose, dans des flûtes à champagne.

Et voilà! Votre sorbet peut être dégusté! 

J'espère que cette recette vous aura plus, n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé en commentaire!

Biscuits de Noël aux épices!

Cette année j'ai enfin pris le temps de préparer des biscuits aux épices pour Noël. Voici une recette très simple, le plus long est de les décorer. Mais c'est très sympa. Voyez, le genre d'après-midi à la maison, avec un thé ou un chocolat chaud, le sapin déjà là, bref, Noël approche!

Je suis vache je vous donne la recette un peu tard. Mais vous avez encore le temps jusqu'au 24 non ? Vous pouvez même en faire une décoration de table en plaçant ces biscuits dans des petits sachets à chaque place.

Ingrédients: (pour 60 biscuits environ)
410g de farine
225g de beurre mou
200g de sucre roux
1 oeuf
150g de miel
2 c à c de mélange pour pain d'épices
2 c à c de cannelle moulue
1 c à c de gingembre moulu
1 à c c de bicarbonate de soude
1 pince de sel

Glaçage
180g de sucre glace tamisé
2 c à s de jus de citron
1 blanc d'oeuf

Préparation

Pensez à sortir le beurre quelques heures avant.

Dans un grand bol mélangez la farine, les épices, le bicarbonate de soude et le sel.

ans un saladier battez le beurre et le sucre.
Ajoutez l'oeuf, mélangez.
Ajoutez le miel, mélangez.
Ajoutez progressivement le mélange farine-épices en mélangeant, puis en pétrissant la pâte (point trop n'en faut).

Formez deux boules de pâtes, filmez avec du film alimentaire et placez 2h au frais ou 30min au congélateur.

Préchauffez le four à 180°c.

Recouvrez des plaques allant au four de papier cuisson.

Farinez largement le plan de travail et étalez l'une des pâtes sur 5mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces et posez-les sur les plaques, en laissant au moins 1cm entre chaque.

Faites de même avec l'autre pâte.

Préparez le glaçage :
Dans un bol tamisez le sucre glace. Ajoutez le jus de citron et le blanc d'oeuf, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, épais mais suffisamment fluide pour être étalé.
Décorez vos biscuits, à l'aide d'un stylo que l'on remplit de glaçage si vous voulez dessiner des motifs.

Réalisez vous-même une idée cadeau simple mais gourmande : un bocal rempli d’ingrédients tout préparés et pesés pour réaliser une fournée de sablés aux pralines roses et au chocolat blanc !

En panne d’idée pour offrir un cadeau ou à court de temps pour arpenter les rayons des grands magasins ? Ce bocal rempli d’ingrédients pré-pesés pour réaliser des sablés originaux va vous sauver la vie ! Vous avez un bocal qui meurt d’ennui au fond d’un placard, un kilo de farine et un kilo de sucre en stock ? Il ne vous reste plus qu’à courir à l’épicerie du coin pour compléter le tout par des pralines roses et du chocolat, imprimer l’étiquette-recette à télécharger ci-dessous et le tour est joué !

Ingrédients pour 25 sablés

• 
  
• 300g de farine
• 
  
• 160g de cassonade (vous pouvez utiliser du sucre normal, mais la différence entre la farine et 
• 
  
• le sucre blanc ne se verra pas dans le bocal,
• 
  
•  
• 100g de pralines roses
• 
  
• 100g de chocolat blanc pâtissier coupé en pépites

 

TARTARE DE BAR

Le bar de ligne est un poisson absolument fantastique. Je

 dirai même qu’il est exceptionnel et puis c’est tout. Si vous

 avez la chance d’en trouver, n’hésitez pas à casser votre

 tirelire, vous vous régalerez. J’ai eu envie de préparer celui 

ci façon tartare pour ces fêtes de fin d’année.

Pour cette recette, vous avez besoin d’un bar ultra frais
Demandez conseils à votre poissonnier et sachez tout de 

même, comme on peut le lire sur le site Pavillon 

France qu’un bar d’une parfaite fraîcheur se reconnait par 

sa fermeté et ses écailles brillantes et adhérentes à sa 

peau.

voici la recette :

Pour 4 personnes

• 1 bar de ligne ultra frais d’1kg (faites lever les filets etôter la peau par le poissonnier)
• 1 mangue
• 1 petite échalote
• 1 pomme verte
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de vanille en poudre  
• 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de gingembre frais
• 1 cuillère à café de baies de rose concassées
• 1 cuillère à café de persil haché

Versez dans un saladier une pincée de sel, une pincée de poivre, 

ajoutez 2 càs de jus de citron, mélangez, puis

 versez 4 càs d’huile d’olive.  Ajoutez ensuite une

pincée de vanille, le gingembre râpé et l’échalote ciselée. 

Mélangez, réservez.

Enlevez les éventuelles arêtes restantes du poisson

Détaillez-le en cube d’environ 1 cm de côté. Versez dans la 

sauce et mélangez.

Coupez la  mangue en tous petits dés, faites de même 

avec la pomme verte et ajoutez au poisson. Mélangez

et dressez dans le plat de service.

Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Au moment de servir, saupoudrez avec des baies roses 

concassées et un cuillère à café de persil haché

 osez ce dessert pour vos fêtes de fin d'année !!

DACQUOISE AU CHOCOLAT

Dess

• 3 blancs d’œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de sucre glace
• 100 g de poudre d’amandes
• 1 pincée de sel.
Pour la ganache,
• 170 g de chocolat noir
• 40 g de sucre en poudre
• 15 cl de lait
• 25 cl de crème liquide très froide.

Etapes de préparation

1 Fouettez les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez le sucre en poudre, le sucre glace puis la poudre d’amandes. Versez le mélange dans une poche à douille.
2 Posez un cercle à pâtisserie de 16 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et remplissez-le de préparation en spirale en pressant la poche à douille. Enfournez 10 min th. 6 (180 °C) puis, 5 min th. 5 (150 °C). Laissez tièdir et retirez le cercle à pâtisserie de la dacquoise.
3 Pour la ganache, mélangez le lait avec le sucre en poudre et portez à ébullition. Puis versez sur le chocolat coupé en morceaux. Mélangez et laissez tièdir.
4 Fouettez la crème très froide en chantilly et incorporez-la peu à peu dans la ganache tiède, sauf 3 cuil. à soupe pour le décor. Versez dans une poche à douille et remplissez la dacquoise. Réservez au frais. Décorez de chantilly et de perles argentées.

 Kit à Cookies

Pour ce Noël,  nous avons décidé de faire les cadeaux nous même au lieu de courir les magasins. 

Du coup, ça nous a permis de passer beaucoup de temps ensemble pour réfléchir, parler, préparer, coller, mettre de la farine partout et surtout prendre du temps pour faire plaisir à nos proches.

À force de naviguer de blogs en blogs, nous avons trouvé plusieurs idées, notamment faire des gâteaux, bonbons, caramels, truffes… On avait peur que les bonbons ne soient plus très bons au bout de 4-5 jours à attendre dans la voiture. Du coup, on a trouvé sur le blog de Khala , ce Kit à Cookies.

Le principe : mettre dans un contenant tous les ingrédients secs pour faire des cookies et ajouter une petite notice qui explique comment les confectionner en ajoutant quelques ingrédients frais.

Après plusieurs essais de recettes, on en a imaginé plusieurs recettes en kit pour faire nos cadeaux.  

Pour ceux ou celles qui auraient encore des cadeaux à faire, voici la marche à suivre pour faire ces jolis bocaux.

Source : La Fabrique du Bonheur

*Pour une trentaine de cookies *

Déposez dans un bocal préalablement stérilisé:

250 g de farine/1 cuil. à c. de bicarbonate/ 1 cuil. à c. de levure chimique/1 pincée de sel = Mélangez

Et ensuite déposez couche par couche :

100 g de flocons d’avoine/125 g de pépites de chocolat/ 100 g de vergeoise ( ou de cassonade )/100 g de sucre blanc/ 100 g de noix concassées

Et imprimez ces instructions :

« Versez le contenu du bocal dans un saladier.Ajoutez 1 oeuf et 125g de beurre mou.Mélangez.Formez des boules de pâte.Disposez-les sur une plaque. Faites cuire 12 à 15 min à 180°C »

Je vous ai préparé des petites étiquettes déjà toutes prêtes, il faut les imprimer et découper en cercle, ensuite, perforer chaque étiquette, et faites passer une ficelle pour les accrocher au bocal.

Cette recette est vraiment vraiment bonne, on me demande tous les jours d’en refaire ! Alors testez !

Et venez nous dire ce que vous en pensez en postant un petit commentaire.

Bonne après-midi et profitez bien des fêtes.

RENDEZ-VOUS DEMAIN POUR DE NOUVELLES RECETTES !

 Riz au Lait

Un riz au lait parfumé aux speculoos, cannelle et carambars.

Déposez dans le bocal:

150g de riz rond spécial dessert/100g de sucre roux ou de sucre en poudre/de la poudre de spéculoos, de la cannelle, 2 carambars, Rajouter 500hg de lait  et cuire 35 à 40 mn à 90 ° vit 1 sens inverse   

Testez et venez nous dire ce que vous en avez pensé.

Demain encore une recette gourmande à ne pas rater !

Décoration de Noël : décorer sa table de fête!

Décorer une table de fête n'est pas une mince affaire. Il faut éviter la surcharge, choisir la bonne association de couleur et ne pas trop en faire, sous prétexte que ce sont les fêtes de Noël. De style classique au style "Noël revisité", en passant par une décoration scandinave ou ultra contemporaine... Pour décorer avec style, découvrez toutes nos inspirations dénichées sur Pinterest afin de transformer votre table de tous les jours en table de fête scintillante qui a de l'allure !

Une table de fête nature rythmée par les accessoires de décoration

Une table de fête de nécessite pas forcément une nappe, un large chemin de table imposant, et des candélabres qui occupent tout l'espace. La table de fête peut être minimaliste, raffinée sans trop en faire, la preuve en image ! En alignant de larges bougies et des jacinthes, vous obtiendrez une décoration de table nordique pleine d'élégance !

Bonnes fêtes à tous!

DES  IDÉES

POUR LES FÊTES 

DE FIN D’ANNÉE

Je vous propose:

UN TARTARE DE SAUMON A LA MANGUE

Cette recette est à faire au Thermomix! 
Pour 6 à 8 personnes!
Et en seulement 5 secondes

Voici les ingrédients:
-200g de saumon fumé
-400g de saumon en filet
-1 pomme verte
-2 mangues bien mures 
-50 cl de jus d'orange
-du jus de citron
-2 échalotes
-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
-2 cuillères à café de gingembre frais
-1/2 cuillère à café de moutarde
-du tabasco
-sel et poivre

La préparation: 

-Mettez tous les ingrédients dans le thermomix sauf les 2 mangues, et mixer 5 sec à vitesse 5.

-Munissez vous d'un emporte-pièce et disposer une couche de mangue, une couche de tartare de saumon, une couche de mangue, une couche de tartare de saumon...Comme pour faire une sorte de mille feuilles! 

Et voilà, votre entrée est prête !!!! Il n'y a rien de plus simple! Régalez vous bien!



N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez en commentaire!