BURGERS de canard aux figues

J'adore cuisiner le canard sous toutes ses formes ! Et surtout à la vapeur. Je vous entends d'ici "au non ça se fait pas à la vapeur!" mais faites moi confiance,  essayez au moins une fois avant de dire que le magret ne se cuisine "que" grillé!
Il suffit juste de retirer la partie grasse du magret et vous pouvez faire cuire la partie viande dans le Varoma !
Un vrai délice... vous gardez le côté moelleux de la viande tout en gardant son côté rosé.
Vous pouvez bien sûr le cuisiner plus traditionnellement.
A vous de jouer, enfin de cuisiner!!!

Pour 4 personnes, il vous faut : 

6 figues
2 oignons rouges
1 magret de canard
4 pains pour burgers
feuilles de salade 
 50 g de vinaigre balsamique
50 g de cassonade
de la cannelle
100 g de vin blanc sec
sel et poivre

Vous allez préparer un chetney:

-Hâcher les 2 oignons pendant 5sec /vitesse 5.
-Couper les figues en 2, les introduire dans le bol et hacher 3sec/ vitesse 4.
-Verser le vin, le sucre et la cannelle et déposer le magret dans le Varoma et programmer 15 à 20min/ Varoma/ sens inverse/ vitesse1.
-A la sonnerie, ajouter le vinaigre balsamique et mélanger 5sec/vitesse 3.

Vous pouvez aussi confectionner vos pains.

Garnissez les pains de chutney de figues, de laitue et de canard , ajoutez des tranches de figues fraîches et servez !

Le reste de chutney se garde minimum une dixaine de jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Proposez-le avec une tomme de brebis ou de la viande froide.

Votre burger est prêt, il ne reste plus qu'à déguster! Bon appétit !!!

LE CHINOIS! 
Un dessert aussi facile à faire qu'un jeu d'enfant! Oui,  je l' ai fait et je vous assure  que c'est trop simple mais aussi... délicieux!

Voici les étapes pour la confection de votre dessert:

La Pâte:

300g de lait
1 cube de levure de boulanger
1 jaune pour la dorure
1/2 cac de sel
80 g de sucre
550g de farine
80g de beurre
Des pépites de chocolat ou raisins secs trempés dans du rhum, des fruits confits ou des pralines roses.

-Mettre dans le bol le lait et la levure, le sucre, le beurre et programmer 3mn/37º/vit2.
-Rajouter ,  la farine et le sel.
-Programmer 3mn/bol fermé/ fonction épi.
-Mettre la pâte dans un saladier mettre un torchon sur celui-ci et laisser reposer 2h.


La Crème Pâtissière:

250 g de lait
20 g de farine
1 oeuf + 1 jaune
1/2 cas de sucre vanillé
50 g de sucre

-Mettre tous les ingrédients dans le bol  et programmer 7mn/90º/vit4.
-Une fois la crème patissière cuite, étalez là sur votre pâte.
-Roulez cette pâte et couper des morceaux de 6 à 8 cm. 
-Mettre la pâte à la verticale et positionnez-la dans votre moule -à bords hauts- .
-Recouvrir de jaune d'oeuf pour la dorure et enfournez le tout à 200° pendant 25 mn.

Et voila le travail!!!

Il n'y a plus qu'une chose à faire, déguster! Alors bon appétit!

Yaourt partie!!!!!

Je vous propose aujourd'hui de faire vos propres yaourts !
Voici les ingrédients indispensables pour confectionner ce délicieux dessert,
facile et très économique !!

Ingrédients:

1000g de lait
1 yaourt entier
90 de lait entier en poudre
5 gouttes de présure
Pots en verre


-Mettre dans le bol du thermomix 500 g de lait
-Programmer 4 mn/90º/vit2
-Ajouter les 500 g de lait restant, le pot de yaourt et le lait  en poudre
-Puis mélanger 10sec/vit 4
-Ajouter 5 gouttes de présure
-Mixer 5 sec/vit 2
-Verser dans les pots, les couvrir et les laisser dans un endroit chaud -ex. Four eteint-


Et c'est terminé!! Bon appétit !!!