Pain pita, ou pain Libanais
400g de farine blanche
1 sachet de levure boulangère déshydratée
1 cuil. à café de sel
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
250 g d’eau tiède
1 sachet de levure boulangère déshydratée
1 cuil. à café de sel
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
250 g d’eau tiède
Recette traditionnelle à modifier avec votre robot ménager
Mettre la levure dans un verre avec un peu d’eau tiède et laisser lever pendant 5 à 10 minutes
Mettre la farine dans un bol, ajouter la levure, le sel, et l’huile d’olive
Robot en marche ajouter de l’eau tiède (et non chaude), verser l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse et homogène (environ un verre d’eau +ou- )
Pétrir pendant 10 minutes, la pâte devient de plus en plus souple, couvrir et laisser lever la pâte (photo étape 1)
Le temps de pause dépend de la température de la pièce, il faut que la pâte triple de volume (photo étape 2)
(Pour accélérer cette étape, vous pouvez placer la pâte dans un four préchauffé à 35 ou 40°C – four éteint)
Dégazer la pâte en la travaillant un peu à la main, puis former 8 boules (photo étape 3)
Laisser les boules reposer 10 minutes puis les étaler très finement avec un rouleau pâtissier,( il est très important d’étaler vraiment finement la pâte). (photo étape 4)
Les étapes en images:
Préchauffer le four à 240°C avec une plaque en métal dedans, le four doit être très chaud ainsi que la plaque
Mettre à cuire chaque galette de pain pendant 6 minutes directement sur la plaque chaude, four entre 220 et 240°C
Le pain gonfle pendant la cuisson, s’il ne gonfle pas ce n’est pas normal, soit votre four n’était pas assez chaud, soit la plaque n’était pas chaude ou vous avez loupé quelque chose ( ...??) mais normalement le pain doit gonfler.
Une fois chaque pain cuit, le mettre dans un sachet en plastique, ce qui permet au pain de garder son élasticité, et il se conserve mieux ainsi.
